Rendang

Pada intinya, cara membuat Resep rendang Ayam dan cara memasak Resep Rendang Padang mempunyai tahapan tahapan dan bahan bahan yang hampir sama. Tingkat kekeringan masakan sangat mempengaruhi ketahanan rendang ini. Jadi apabila anda ingin masakannya tahan lama maka proses pemasakannya juga di usahakan benar benar kering. Selain itu, santan kelapa yang digunakan juga mempunya faktor penting dalam kelezatan rasa. Hindari penggunaan santan instant dan gunakan hanya santan asli dari parutan buah kelapa yang tua sehingga hasil santannya nanti kental. Selain itu, untuk hasil masakan yang lebih empuk, sebaiknya daging sapi yang digunakan di pukul pukul (di gepuk) terlebih dahulu sebelum di masukkan ke dalam bumbu rebusnya. Untuk bahan bahan bumbu seperti cabai, garam dan merica bisa disesuaikan sesuai selera. Untuk lebih jelasnya silahkan sebagai berikut :

Bahan bahan Resep Rendang

  1. Bahan utama yang haris dipersiapkan adalah 500 gram daging sapi yang segar. Cuci bersih terlebih dahulu (kalau bisa menggunakan air es) dan tiriskan sebelum di masukkan ke dalam bumbu utama.
  2. Bawang merah lokal sebanyak 10 siung atau butir. Kupas kulitnya dan tidak perlu dicuci.
  3. Buah Kelapa Tua sebanyak 2 butir. Parut kelapa dan jadikan santan kental (maksimal 2 kali pemerasan).
  4. Bawang Putih sebanyak 5 pcs.
  5. Jahe ukuran sedang besar di kupas kulitnya sebanyak kurang lebih 1 ruas jari.
  6. Cabai merah di giling terlebihb dahulu sesuai selera (atau kurang lebih 0.5 ons).
  7. Merica bubuk secukupnya atau kurang lebih setengah sendok teh kecil.
  8. Air bersih secukupnya buat merebus dagingnya.
  9. Lengkuas yang sudah di memarkan secukupnya.
  10. Bunga Pekak sebanyak 2 pcs (bisa dihilangkan kalau kesulitan mencarnya).
  11. Daun kunyit sebanyak 1 lembar, 2 lembar daun salam dan 3 pcs daun jeruk

Cara membuat Resep Daging Rendang Padang

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica bubuk dan cabai merahnya. Bisa menggunakan blender atau di uleg biasa.
  2. Ambil satu wajan dengan ukuran besar. Rebus 500 gram daging sapi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas sampai air habis dan daging empuk.
  3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Usahakan santan jangan sampai pecah.
  4. Masukkan lengkuas, bunga pekak, daun salam, daun kunyit (disobek sobek dulu), daun jeruk dan sereh. Aduk terus sampai santan mendidih.
  5. Kecilkan api setelah santan mendidih. Sesekali tetap diaduk sampai daging empuk dan keluar minyaknya.
  6. Aduk terus sampai rendang Padangnya mengering dan berwarna coklat kehitaman. Sebelum dimatikan apinya lebih baik dicek terlebih dahulu apakah daging nya sudah empuk atau belum.

Selain untuk hidangan sehari hari, Resep Rendang Padang ini juga biasanya disajikan di saat momen momen penting seperti Hari Raya Lebaran . Untuk anda yang suka hati sapi bisa juga dimasukkan untuk variasi lain. Untuk variasi menu masakan yang lain, silahkan membaca Resep rendang ayam  atau mencoba membuat rendang jengkol.